La saison de la pomme de terre commence en septembre pour se terminer en mars. Mais on peut en trouver toute l’année et à bon prix ! Cette recette de gratin de pommes de terre est économique et facile à faire. La cuisson de la pomme de terre au four est l’une des meilleures, selon nous.
Le sommaire de l'article
La recette du gratin de pommes de terre
Ingrédients
- 1,5 kg de pommes de terre
- 2 gousses d’ail
- 500 ml de crème fraîche
- 100 g de fromage râpé (gruyère, emmental, comté)
- 50 g de beurre
- Sel et poivre
Instructions
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles d’environ 3 mm d’épaisseur. Émincez l’ail.
- Préchauffez le four à 200°C.
- Beurrez un plat à gratin.
- Disposez une première couche de pommes de terre dans le plat, saupoudrez d’ail, sel et poivre, puis répétez jusqu’à épuisement des pommes de terre.
- Versez la crème fraîche sur les pommes de terre, puis parsemez de fromage râpé.
- Enfournez pour environ 45 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et le gratin doré.
- Laissez reposer quelques minutes avant de servir.
Le gratin de pommes de terre est un plat copieux qui peut être accompagné de plusieurs éléments pour en faire un repas complet.
Vous pouvez l’accompagner d’une viande grillée ou rôtie. Mais aussi d’une salade verte pour apporter de la fraîcheur et de la légèreté.
Pour saucer votre plat, n’hésitez pas à réaliser un pain maison sans machine !
Variantes du gratin de pommes de terre
Il est possible de réaliser des variantes pour cette recette.
Avec des légumes : vous pouvez ajouter des légumes de saison à votre gratin, comme des carottes, des oignons, des poireaux ou des épinards. Pour cela, vous pouvez les faire revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive avant de les ajouter à votre gratin.
Avec du fromage : en plus du fromage râpé que vous ajoutez sur le dessus, vous pouvez également ajouter des cubes de fromage entre les couches de pommes de terre pour un résultat encore plus crémeux et savoureux.
Conseils pour une cuisson parfaite de votre gratin
Quand il s’agit de gratin de pommes de terre, la cuisson peut parfois être délicate. Il est important d’obtenir une cuisson uniforme pour éviter que certaines parties ne soient trop cuites et d’autres pas assez. Voici quelques conseils pour vous assurer une cuisson parfaite de votre gratin.
Une bonne préparation des pommes de terre
- Coupez uniformément : L’épaisseur des rondelles de pomme de terre a un impact direct sur le temps de cuisson. Assurez-vous que toutes vos rondelles sont de la même épaisseur pour une cuisson uniforme.
- Précuisson : Pour un gratin plus fondant, vous pouvez précuire vos rondelles de pommes de terre dans de l’eau bouillante salée pendant 5 à 10 minutes avant de les disposer dans votre plat.
Une cuisson optimale
- Surveillez la cuisson : La durée de cuisson peut varier en fonction du four et de la taille du plat. N’hésitez pas à vérifier régulièrement l’avancement de la cuisson à l’aide d’une fourchette. Si les pommes de terre sont tendres et que le dessus du gratin est doré, c’est prêt !
- La température du four : Un four préchauffé est essentiel pour une cuisson uniforme. Il est également important de ne pas ouvrir le four trop souvent pendant la cuisson pour maintenir une température constante.
La touche finale
- Le repos : Laisser reposer le gratin quelques minutes après sa sortie du four permet aux saveurs de se mélanger et à la texture de se stabiliser. De plus, cela évite de se brûler en dégustant un gratin trop chaud.
Soyez le premier à commenter