Curry de lentilles aux épinards

La recette du curry de lentilles aux épinards est délicieuse et facile à faire.

Elle aide à varier son alimentation en consommant des lentilles mais aussi l’épinard, un légume d’avril souvent négligé.

Cette recette est parfaite si vous utilisez notre liste de courses pour 4 personnes.

En plus, cette recette permet de consommer différentes sources de protéines. C’est toujours une bonne chose pour la santé !

Si vous aimez les épinards, n’hésitez pas à essayer la succulente quiche épinard chèvre !

La recette du curry de lentilles aux épinards

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe d’huile de coco ou d’huile d’olive
• 1 oignon haché
• 3 gousses d’ail émincées
• 1 cuillère à soupe de gingembre frais haché
• 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge
• 1 cuillère à soupe de curcuma moulu
• 1/2 cuillère à soupe de cumin moulu
• 1/2 cuillère à soupe de coriandre moulue
• 400 ml de lait de coco
• 250 g de lentilles corail rincées et égouttées
• 250 g d’épinards frais hachés
• Jus d’un citron vert
• Sel
• Poivre

Préparation

1. Dans une grande casserole ou une cocotte, faites chauffer l’huile de coco ou l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit tendre et translucide, en remuant souvent.
2. Ajoutez ensuite l’ail et le gingembre, et faites cuire pendant environ une minute jusqu’à ce qu’ils soient parfumés.
3. Puis, ajoutez la pâte de curry rouge, le curcuma, le cumin, la coriandre, salez, poivrez, et mélangez bien.
4. Versez le lait de coco et les lentilles, et portez le tout à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
5. Ajoutez les épinards frais hachés et remuez jusqu’à ce qu’ils soient flétris.
6. Enfin, versez le jus de citron vert et la coriandre hachée, si vous le souhaitez, et mélangez bien.
7. Servez chaud, accompagné de riz basmati cuit à la vapeur ou de pain naan.

Variantes possibles pour le curry de lentilles

Si vous n’aimez pas tous les ingrédients ou que vous avez des allergies, alors il y a des variantes possibles pour cette recette.

• Ajoutez des légumes supplémentaires : des carottes, des courgettes, des poivrons ou des pommes de terre sont des options délicieuses et nutritives.
• Variez les épices : essayez d’ajouter du piment de Cayenne pour plus de chaleur, de la cardamome pour un arôme subtil ou du garam masala pour une saveur plus complexe.
• Utilisez d’autres types de lentilles : vous pouvez utiliser des lentilles vertes par exemple.

Astuces pour sublimer votre curry de lentilles aux épinards

Le choix du contenant

Servez votre préparation dans un bol en terre cuite ou en bois, cela ajoutera une note rustique et chaleureuse à votre plat. Le choix du contenant joue un rôle crucial dans la présentation de vos plats.

Accompagnements

• Pain naan : Accompagnez votre plat d’une belle tranche de pain naan doré pour apporter une touche de douceur.
• Yaourt nature : Une petite cuillère de yaourt nature équilibre parfaitement la chaleur des épices de votre curry.

Garnitures

• Coriandre fraîche : Parsemez le dessus de votre curry de quelques feuilles de coriandre fraîche pour une note de fraîcheur.
• Graines de sésame torréfiées : Une pincée de graines de sésame torréfiées ajoutera un fini à la fois coloré et gourmand à votre plat.

Le riz : le meilleur compagnon de votre curry

Si vous avez préparé du riz pour l’accompagner, vous pouvez le dresser dans un petit bol à part, ou bien à côté du curry directement dans l’assiette.

La touche finale : le citron vert

N’oubliez pas une petite rondelle de citron vert pour la touche finale de fraîcheur. Votre curry de lentilles aux épinards est désormais prêt à être dégusté et apprécié.

On espère que cette recette de curry de lentilles aux épinards vous comblera de bonheur !

Si vous adorez les épinards, n’hésitez pas à tester la recette du saumon aux champignons et épinards.

Dites-nous en commentaire si vous avez essayé, et si vous avez apprécié cette recette.